Baklava

Categorie:
Zoete Recepten

Koop ingrediënten

Deze ingrediënten kun je kopen in de Lifefood webshop

Baklava

Cashewnoten RAW & BIO

verpakkingsgrootte 100 g

Incl. BTW: € 6,29 Excl. BTW: € 5,77
Baklava

Lucumapoeder RAW & BIO

verpakkingsgrootte 220 g

Incl. BTW: € 12,99 Excl. BTW: € 11,92
Baklava

Pistachenoten Gepeld RAW & BIO

verpakkingsgrootte 100 g

Incl. BTW: € 11,90 Excl. BTW: € 10,92
Baklava

Yaconsiroop RAW & BIO

verpakkingsgrootte 170 g

Incl. BTW: € 13,99 Excl. BTW: € 12,83
OF

Bereidingswijze

Bereiding

Bladerdeeg

Meng alle ingrediënten (geweekte cashewnoten, lucuma, mesquite, citroensap (eerste helft), zout (eerste helft), 2 eetlepels van je favoriete zoetmaker, water en vloeibaar vanille-aroma (eerste helft)) tot een gladde crème. Giet het mengsel op een droogplaat en spreid het met een spatel gelijkmatig uit. Droog het 1 uur op 60°C en vervolgens nog eens 24 uur op 45°C. Het deeg moet nog flexibel zijn en niet te droog.

Vulling

Maal de pistachenoten en kruiden (kruidnagel en kardemom) grof. Voeg de rest van de ingrediënten toe (4 eetlepels van je favoriete zoetmaker, de rest van het zout, citroensap en vanille-aroma) en meng het goed door elkaar (let erop dat je de pistachenoten niet té fijn maalt).

Afwerking

Snij het deeg in 4 gelijke stukken en verdeel de vulling in 3 delen. Leg het eerste stukje deeg op een bord en giet er een derde van de pistache-vulling overheen. Dek de eerste laag af met het volgende stukje deeg en nog een derde van de pistache-vulling. Herhaal dit nog een keer en dek het geheel af met het laatste stukje deeg. Snij het in een vierkante stukjes en giet er yaconsiroop overheen. Bewaar op kamertemperatuur in een luchtdichte doos.

Ingrediënten
cashewnoten Lifefood product 1 and 1/2 kopje
lucumapoeder Lifefood product 1 el
mesquitepoeder 1 tl
citroensap 2 + 1/2 el
zout 1/4 + 1/4 tl
water 1/2 kopje
vloeibare vanille 1 + 1 el
pistache noten Lifefood product 1 and 1/2 kopje
kruidnagel 1/4 tl
gemalen kardemom 1/4 tl
yacon siroop Lifefood product 1/2 kopje
Koop je ingrediënten bij Lifefood >