Bereidingswijze
Neem, al naar gelang de hoeveelheid salade die je hebt, een lepeltje of een paar lepels rauwe zwarte olijventapenade. Meng deze met wat koudgeperste olijfolie, totdat je de gewenste consistentie krijgt.
Proef je dressing en verfijn de smaak met wat zout, peper en vers citroensap of azijn. Roer er tot slot wat fijngesnipperde verse kruiden doorheen. Geweldig in deze dressing is/zijn bijvoorbeeld basilicum, krulpeterselie en daslook, oregano en tijm, of koriander.
Simpel, snel en effectief! Sluit je ogen en waan je direct aan het strand met de pure smaak van zongedroogde olijven…
Tip van Lifefood
Serveer deze dressing apart in een schaaltje bij je lievelingssalade. Combineert vooral goed bij frisse knapperige groenten zoals verschillende soorten bladsla, verse tomaten en komkommer.